Nhiều người yêu thích bánh flan, và nó đã trở thành một món tráng miệng phổ biến trong các bữa tiệc gia đình. Tuy nhiên, vị tanh của trứng là một vấn đề phổ biến khi làm bánh flan. Bài viết hôm nay sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh flan không bị tanh.
1. Cách làm bánh flan không bị tanh từ trứng tươi
Trứng là nguyên liệu chính khi nói đến bánh flan. Tuy nhiên, vị tanh khó chịu có thể xuất phát từ việc chọn trứng không đúng cách hoặc không sử dụng trứng tươi. Để trứng không làm tổn hại hương vị của bánh flan, hãy sử dụng những cách làm bánh flan không bị tanh.
Chọn trứng tươi và chất lượng cao
- Bước quan trọng nhất trong quá trình làm bánh flan là chọn trứng. Trứng tươi không chỉ làm cho bánh thơm ngon mà còn làm giảm sự tanh.
- Khi so sánh với trứng cũ, trứng tươi thường có mùi vị nhẹ nhàng hơn. Thả trứng vào nước là một cách để xác định độ tươi của chúng. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, trong khi trứng cũ sẽ nổi lên mặt nước.
Sử dụng trứng gà ta thay vì trứng gà công nghiệp
- Trứng gà của người ta thường có màu sắc và chất lượng tốt hơn so với trứng gà được sản xuất trong công nghiệp. Đậm đà hơn làm cho bánh flan trở nên hấp dẫn hơn. Chọn trứng gà của tôi làm món bánh nếu có thể.
Kết hợp trứng với các nguyên liệu khác
- Bạn có thể làm tanh trứng với sữa đặc, sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Những nguyên liệu này không chỉ làm cho bánh flan ít tanh hơn mà còn làm cho nó mịn và béo hơn.
- Ngoài ra, bạn có thể làm tanh trứng bằng cách thêm vani, chanh hoặc một chút rượu. Để tìm ra sự kết hợp phù hợp nhất với khẩu vị của bạn, hãy thử nghiệm và sáng tạo.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh flan không bị tanh
Nguyên liệu chất lượng phải được chuẩn bị trước để cách làm bánh flan không bị tanh. Nguyên liệu cần thiết cho một món bánh flan hoàn hảo được liệt kê dưới đây.
Nguyên liệu chính
- 4-5 quả trứng gà tươi, sữa đặc 200 ml, sữa tươi 300 ml, đường 100 g (để làm caramel và làm bánh) Vani: 1 ống hoặc 1 thìa cà phê
- 50 ml nước lọc (để làm caramel)
- Mặc dù nguyên liệu đơn giản nhưng đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng của bánh. Hương vị của bạn sẽ thay đổi khi bạn chọn sữa tươi và sữa đặc tốt.
Nguyên liệu phụ
Ngoài các nguyên liệu cơ bản, bạn có thể sử dụng:
- 100 mililít nước cốt dừa (để cho bánh thơm và béo ngậy)
- Muối: một chút (để duy trì vị ngọt của bánh)
- Một vài lát chanh để loại bỏ mùi tanh trứng
- Những nguyên liệu này không chỉ làm cho bánh flan ngon hơn mà còn làm cho nó đặc sắc hơn.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Chú ý đến nguồn gốc và hạn sử dụng của nguyên liệu khi mua sắm. Kết quả luôn tốt hơn với các nguyên liệu tươi mới. Chọn sữa tươi không đường để giảm độ ngọt của bánh.
- Một lời khuyên nhỏ là bạn nên mua nguyên liệu tại các cửa hàng uy tín, nơi sản phẩm có chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
3. Hướng dẫn từng bước làm bánh flan không bị tanh
Hãy bắt tay vào làm bánh flan ngay bây giờ chúng ta có đủ nguyên liệu! Hướng dẫn chi tiết để làm món bánh bông xốp này được cung cấp dưới đây.
Bước 1: Làm caramel
- Caramel là thành phần không thể thiếu của bánh flan. Nó không chỉ làm tăng hương vị mà còn làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn.
- Cho đường vào chảo với một ít nước để làm caramel. Trên lửa vừa, đun cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu vàng. Khi caramel có màu đẹp, bạn nhanh chóng đổ nó vào khuôn đã sẵn sàng nguội. Hương vị tự nhiên của caramel sẽ bị mất đi nếu nó bị cháy.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng và sữa
- Tiếp theo, chia lòng đỏ trứng ra hai bát và đánh đều chúng cho tơi. Sau đó, thêm sữa tươi, vani và sữa đặc vào và khuấy đều chúng cho đến khi chúng hòa quyện.
- Lưu ý rằng không đánh quá mạnh tay vì nó sẽ tạo ra bọt khí. Bã khí sẽ làm cho bánh flan không mịn.
Bước 3: Hấp bánh
- Đổ hỗn hợp đồng nhất vào khuôn caramel. Để đảm bảo rằng nước không thấm vào bánh trong quá trình hấp, hãy đặt giấy bạc xung quanh khuôn.
- Đặt khuôn vào nồi hấp với nước sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và hấp nó khoảng 30 đến 40 phút. Thời gian hấp đúng sẽ giúp bánh chín đều và không bị tanh.
Bước 4: Khám phá bánh flan
- Cuối cùng, khi bánh chín, bạn lấy ra và để nó nguội đi. Khi bánh nguội, cắt mép khuôn bằng dao rồi úp ngược ra đĩa. Caramel sẽ chảy xuống và tạo thành một lớp nước sốt ngon tuyệt.
- Để tận hưởng hết hương vị ngon miệng của bánh flan, hãy thưởng thức nó khi nó còn lạnh.
4. Mẹo khắc phục bánh flan bị tanh
Trong quá trình làm bánh, bạn có thể phát hiện ra rằng bánh flan vẫn có vị tanh. Đừng lo lắng, dưới đây là một số lời khuyên có thể giúp khắc phục vấn đề này.
- Sử dụng nguyên liệu khử mùi: : Nếu hỗn hợp của bạn có vị tanh, hãy thử thêm tinh chất vani hoặc muối vào trước khi hấp. Những nguyên liệu này có khả năng làm giảm mùi và hương vị của trứng.
- Hấp bánh ở nhiệt độ thấp: Hấp bánh quá mức có thể khiến trứng chín quá nhanh và có vị tanh. Hãy giữ nhỏ lửa và chờ đợi bánh chín đều. Thời gian hấp thụ phù hợp là khoảng ba mươi đến bốn mươi phút, tùy thuộc vào kích thước khuôn.
- Để bánh trong tủ lạnh: Bánh flan nên được để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi thưởng thức. Điều này không chỉ làm cho bánh đông lại mà còn làm cho hương vị hòa quyện hơn.
5. Lưu ý khi chọn nguyên liệu để làm bánh flan không bị tanh
Quá trình làm bánh flan bao gồm việc chọn nguyên liệu. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất.
- Mua trứng từ nguồn đáng tin cậy: Chọn mua trứng từ các cửa hàng hoặc trang trại có uy tín. Bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng trứng nếu chúng không có mùi bất thường và có vỏ sạch sẽ.
- Kiểm tra hạn sử dụng của sữa: Sữa cũng là một trong những nguyên liệu dễ hỏng. Chỉ sữa tươi còn nguyên vẹn và chưa mở nắp nên được kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi mua.
- Sử dụng đường tinh khiết: Lựa chọn đường cũng cần cẩn thận. Đường tinh khiết sẽ làm cho caramel có màu sắc và hương vị ngọt ngào hơn. Hạn chế việc sử dụng đường có chứa các chất tạp chất.
6. Cách làm nước caramel cho bánh flan không bị tanh
Nước caramel không chỉ là một phần trang trí cho bánh flan mà còn là thành phần tạo nên hương vị của món ăn. Đây là một cách làm caramel đơn giản nhưng hiệu quả.
- Chọn đường phù hợp: Đường trắng tinh luyện là phương pháp tuyệt vời để làm caramel. Mặc dù đường nâu có thể làm cho màu sắc tối hơn, nhưng nó cũng có thể làm mất hương vị caramel thông thường.
- Cách làm caramel: Cho đường vào chảo không dính. Sau đó, bật lửa vừa. Khi đường bắt đầu tan, hãy khuấy đều để tránh cháy caramel. Đổ ngay vào khuôn khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián.
- Thêm nước để điều chỉnh độ đặc: Khi đường nóng chảy, bạn có thể thêm nước vào nếu bạn muốn caramel có độ đặc hơn. Đừng cho quá nhiều nước vào caramel vì nó sẽ không giữ được hình dạng.
7. Bí quyết tạo độ mịn cho bánh flan không bị tanh
Độ mịn màng của bánh là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của bánh flan. Bí quyết này sẽ giúp bạn làm bánh flan mịn màng và không bọt khí.
- Khuấy trứng đúng cách: Khi khuấy trứng, hãy sử dụng dụng cụ khuấy nhẹ nhàng và từ từ như cây đánh trứng. Điều này sẽ giúp giảm bọt khí trong hỗn hợp trứng.
- Lọc hỗn hợp trước khi hấp: Trước khi hấp, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và mảnh vụn. Bạn sẽ có được hỗn hợp mịn màng hơn và giúp bánh mềm mại hơn.
- Hấp ở nhiệt độ thấp: Hấp bánh ở nhiệt độ thấp cho phép bánh chín đều và từ từ. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh có thể bị nở quá mức, gây ra bọt khí và làm mất độ mịn của bánh.
8. Thời gian hấp bánh flan để tránh vị tanh
Để bánh flan chín hoàn hảo và không bị tanh, bạn phải biết thời gian cần thiết để hấp chúng. Một số lời khuyên về thời gian hấp bánh được nêu dưới đây.
- Kiểm tra bánh khi hấp: Thời gian hấp thông thường là khoảng ba mươi đến bốn mươi phút. Mặt khác, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách chọc que tăm vào giữa. Nếu que tăm không bị ốm, thì bánh đã chín.
- Không mở nắp quá nhiều lần: Hạn chế mở nắp nồi quá thường xuyên khi hấp. Điều này làm giảm nhiệt độ bên trong của bánh và thời gian hấp.
- Điều chỉnh thời gian hấp dựa vào kích thước khuôn: Khi bạn sử dụng khuôn lớn hơn, bánh có thể mất nhiều thời gian hơn để chín đều. Thời gian hấp có thể ngắn hơn nếu sử dụng khuôn nhỏ hơn. Cẩn thận theo dõi bánh để đạt được độ chín lý tưởng.
9. Kết luận
Bánh flan là một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội, tiệc tùng và bữa ăn gia đình. Bạn đã học cách làm bánh flan không bị tanh từ việc chọn nguyên liệu đến cách làm. Bạn có thể làm bánh flan tuyệt vời với hình thức bắt mắt và mịn màng với những lời khuyên và kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ. Để thưởng thức món bánh này với bạn bè và gia đình, hãy bắt tay vào làm ngay nhé!
Ngoài ra, sau những giờ phút căng thẳng, bạn có thể thư giãn bằng cách tham khảo ”anime hay” để tìm kiếm game phù hợp cho mình! Trên đây là bài viết về cách làm bánh flan không bị tanh, chi tiết xin truy cập website: cachlambanhflan.org xin cảm ơn!